Хотя, наверное было бы правильней назвать его салат из риса с курицей и ветчиной. А еще лучше – вкусный рисовый салат! Но, следуя поисковым запросам, а я основываюсь именно на них, когда подбираю заголовки для своих рецептов, назовем салат с курицей и рисом.
Это салат, как и рисовую запеканку, можно готовить из остатков вареного риса либо из остатков курочки гриль, варенной курицы или например приготовить курицу тушеную в пиве и использовать пару ножек от этого рецепта.
Добавлять в салат майонез или нет – дело личного вкуса и наличия майонеза. С ним конечно же вкусней!
Рисовый салат с курицей и сыром
Понадобится
- разделочная доска
- чашка для салата
Ингредиенты
- 300 гр вареного риса
- 1/2 шт красного лука
- 1/2 шт болгарского перца
- 50 гр моцареллы
- 2 шт яйца вареного
- 2 ст.ложки оливок
- 80 гр вареной ветчины
- уксус красного вина
- соль
- черный перец свеже-молотый
- каперсы без косточек
- оливковое масло
- майонез факультативно
Как готовить?
- Отварить рис в большом количестве воды. Налейте водичку до высоты в 4см над рисом. И накрыв крышкой варите на среднем огне до состояния ал-денте. Далее промываем рис под проточной холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и тут же выкладываем отваренный промытый рис на чистое сухое полотенце (фото 1), чтобы ткань впитала излишки влаги и рис вышел рассыпчатым в салате.
- Пока рис просыхает, ему достаточно полежать на полотенце 10 мин, готовим прочие ингредиенты для салата.Красный лук тонко нарезаем (фото 2). Выкладываем в отдельную чашечку, солим и сбрызгиваем уксусом красного вина. Красный болгарский перец промываем, вынимаем внутренности, избавляем его от семечек (фото 3) и тоненько нарезаем, чтобы внешне кусочки походили на то, как был нарезан лук (фото 4). Маринуем сладкий перец уксусом красного вина и щепоткой соли (фото 5).
- Собираем салат в чашке: выкладываем рис, мелко нарезанную ветчину и вареную курицу, нарезаем сыр моцарелла и пару вареных яиц (фото 6).
- Размешиваем салат. Далее солим, добавляем оливки и мелко нарезанные капперсы (достаточно 1 ч.ложки каперсов). Из каждого из ранее маринованных овощей сливаем уксус с образовавшимся соком, а сами овощи: красный лук, помидор и болгарский перец – выкладываем в чашку с салатом. Добавляем пару столовых ложек майонеза, и пару ложек оливкового масла, ложку уксуса красного вина, свеже-молотый черный перец. Хорошо перемешиваем рисовый салат (фото 7). Раскладываем салат по тарелкам (фото 8).
Notes
Готовый салат из риса с курицей можно хранить в холодильнике под крышкой до 3х дней.
В салат можно добавить маринованные морковь, сладкий перец, горошек, фасоль, сладкую кукурузу или другие овощи по вкусу.
Салат с курицей из риса я уже публиковала в своем Инстаграм блоге @cucinaboom и он многим пришёлся по душе, есть и отзывы по этому салату
