Pipi e patati
Так звучит название этого блюда на диалекте Калабрии, откуда оно собственно и родом.
А на итальянском, произносится чуть иначе: “Peperoni e patate alla calabrese”.
Калабрия расположена в “носке итальянского сапога” и является южным аграрным регионом Италии.
Сладкий перец с картофелем готовят в Калабрии с античных времен. Готовый перец с картофелем отлично хранится и без холодильника. А потому крестьяне готовили его, заворачивали в хлеб и забирали с собой выходя рано утром из дома, чтобы пообедать в поле или на пастбище.
Главная отличительная особенность блюда в том, что лук добавляется не в начала приготовления, как мы к этому привыкли, а в конце! И не добавляются никакие специи. Только чистый вкус хорошего оливкового масла, вкуснейшего сладкого перца: картофели и красного лука.
Peperoni e patate alla calabrese можно использовать в качестве гарнира при подаче с мысом и рыбой. А можно и как самостоятельное блюдо в жаркие летние дни.
