Молочное печенье

Biscotti di latte

Простое в исполнении и вкусное молочное печенье к чаю, кофе или со стаканом молока. Перейти к рецепту

Мой сын Джакомо обожает печенье не только кушать, но и готовить. И, ох как не просто, умудриться сделать пошаговые фото, когда за дело берется Grande Chef и кухня превращается в поле битвы. Ему еще очень нравится печенье без глютена.

Как только замесите тесто, оно покажется вам жидковатым и будет немного прилипать к рукам. Но не стоит добавлять больше муки – это сделает молочное печенье жестким. Просто оставьте тесто в покое на пару минут и затем придайте ему форму шарика, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Сливочное масло, что в составе теста – застынет и оно перестанет быть липким, будет пластичным и податливым, как пластилин. 

В принципе, молочному печенью можно придать и любую другую форму, но в виде небольшого шарика, слегка сплющенного и с углублением в центре – Джакомо использует обратную сторону десертного ножа, чтобы его сделать – печенье выпекается идеально и не теряет форму.

Молочное печенье можно посыпать сахарной пудрой, перед тем, как отправить в духовку. 

Запекать молочное печенье можно непосредственно на противине от духовки смазанном сливочным маслом и посыпанным мукой либо на бумаге для выпечки.